2019年(nián)痛風治療指南數據顯示，中國高(gāo)尿酸血症人群達到了人口基數的(de)13.3%，有近2億人出現了尿酸異常。

　　“在臨床工作中，高(gāo)尿酸血症是特别容易被忽視(shì)的(de)。現在老百姓，包括醫務工作者都知‘三高(gāo)’，高(gāo)血壓、高(gāo)血脂、高(gāo)血糖。但提到高(gāo)血尿酸，知道(dào)的(de)人還是比較少的(de)。其實，高(gāo)尿酸血症可(kě)以稱為(wèi)‘第四高(gāo)’，對健康的(de)危害相當大。”4月21日，由人民日報社健康時報、杭州博可(kě)生物科技股份有限公司聯合主辦的(de)“健康中國營養科學(xué)管理(lǐ)‘第四高(gāo)’論壇”在北京舉辦，北京大學(xué)人民醫院臨床營養科主任柳鵬在論壇上如(rú)此說道(dào)。

　　調查顯示，城市居民高(gāo)尿酸血症的(de)發病率自(zì)1980年(nián)的(de)1.4%上升到現在的(de)13.3%。而這些年(nián)正是國人膳食結構變化比較大的(de)時候，越來越多的(de)研究提示：高(gāo)尿酸血症與膳食有密切關系。北京大學(xué)醫學(xué)部醫學(xué)博士方俊說：“營養是第一(yī)競争力。日常，醫生就是每個人自(zì)己，藥房就是廚房，要利用好營養這個第一(yī)競争力，保持健康。”

　　營養不僅防病，還能治病。北京世紀壇醫院臨床營養科主任、中華醫學(xué)會腸外腸內(nèi)營養學(xué)分會主任委員石漢平教授一(yī)直呼籲“還營養為(wèi)一(yī)線治療”。他認為(wèi)，營養不是補充，也不是支持，更不是輔助，而是治療，而且是最好的(de)治療，是與手術、放療、藥物治療并重的(de)另外一(yī)種基礎治療方法。營養素也不是輔助藥物，也是最好的(de)治療藥物之一(yī)。

　　導緻高(gāo)尿酸血症的(de)原因，最常見的(de)是遺傳因素，還有肥胖、高(gāo)糖，或高(gāo)脂血症及攝入過多的(de)高(gāo)嘌呤飲食，加之有很多藥物會抑制尿酸的(de)排洩，導緻高(gāo)尿酸血症。

　　“在治療高(gāo)尿酸血症中，藥物固然重要，但會有一(yī)些副作用，用營養治療的(de)手段，對人體的(de)副作用可(kě)以控制得更低(dī)一(yī)些。”柳鵬說，從醫學(xué)營養治療角度，現在更多的(de)是通過控制高(gāo)嘌呤食物的(de)攝入來解決。其實，人體尿酸合成需要黃嘌呤氧化酶這個關鍵酶，如(rú)果能用天然的(de)營養物質來影響到這個酶的(de)活性，進而降低(dī)尿酸合成，就可(kě)以改善患者的(de)血尿酸水平。

　　“大麥為(wèi)藥食同源植物之一(yī)，其嫩葉中含有芳香性黃酮類化合物、多酚類化合物和(hé)多種營養成分，研究表明黃酮類化合物可(kě)通過抑制黃嘌呤氧化酶活性而阻斷尿酸生成。”浙江大學(xué)醫學(xué)院附屬第二醫學(xué)院臨床營養科主任張片紅(hóng)說，實驗證明堿麥素存在一(yī)定的(de)植物化學(xué)物成分，具有一(yī)定的(de)黃嘌呤氧化酶抑制劑活性和(hé)抗氧化性活性，能有效改善高(gāo)尿酸血症，是潛在的(de)膳食幹預劑，可(kě)用于改善、緩解高(gāo)尿酸血症。