得了腫瘤，很多患者都關心，還能吃什麽呢(ne)？吃什麽食物能幫助抗癌呢(ne)？需要增加一(yī)點補品嗎？對腫瘤患者來說營養确實很重要，關于腫瘤患者飲食的(de)疑問和(hé)誤區，江蘇省第二中醫院（南京中醫藥大學(xué)第二附屬醫院）專家來給您支招。

　　少食多餐，要吃七八成飽

　　合理(lǐ)飲食、适當運動，平衡膳食，粗細搭配，種類齊全、數量充足、比例适當，每天建議攝入:奶類及奶制品300克，大豆類及堅果30-50克，畜禽肉類50-75克，魚蝦類50-100克，蛋類25-50克，蔬菜類300-500克。水果類200-400克，谷類及雜豆250-400克，水1200毫升。增加餐次，多吃能量密度高(gāo)的(de)食物，增加優質蛋白(雞蛋、魚肉、大豆制品)的(de)攝入。

　　中醫學(xué)稱:“五谷為(wèi)養，五果為(wèi)助，五畜為(wèi)益，五菜為(wèi)充”，體現了很多飲食彼此配合互相補充的(de)飲食平衡主張，也提示偏食往往使營養失衡，不利于健康。保持每天适量的(de)谷物類攝入，谷物可(kě)以提高(gāo)主食中維生素B、礦物質和(hé)膳食纖維等營養成分含量。成年(nián)人每天攝入200-400g為(wèi)宜。

　　肉類有挑選，“敞開肚皮吃”可(kě)不行

　　适當的(de)多吃魚、禽肉、蛋類，減少紅(hóng)肉的(de)攝入，尤其是對于放化療和(hé)胃腸道(dào)損傷的(de)患者，建議制作軟爛細碎的(de)動物性食物，但不可(kě)放縱自(zì)己“敞開肚皮”大吃魚肉。

　　蔬菜水果的(de)蛋白質和(hé)脂肪含量極低(dī)，富含維生素C、維生素E、膳食纖維和(hé)重要的(de)植物化學(xué)物質。針對癌症患者，建議按照正常人每天的(de)攝入量，所以有必要吃足夠的(de)蔬菜水果。

　　豆類及豆制品都是優質蛋白、膳食纖維、維生素的(de)重要來源，富含礦物質和(hé)植物甾醇，不含膽固醇。其他豆制品按水分含量算。如(rú)果豆類和(hé)谷類一(yī)起食用，可(kě)以通過蛋白質互補從而增加蛋白質的(de)利用率。

　　傳統煎炸油煙重，制作出的(de)食物含油脂過高(gāo)，且在制作過程中，油溫過高(gāo)易分解産生多環芳烴等緻癌物，使食物的(de)安全性大大降低(dī)，因此建議多采用蒸、炖、溫拌、白灼制作，并且盡量做(zuò)到少油、少鹽、無糖。

　　不主張多吃的(de)食物以動物脂肪為(wèi)主——減少肥胖發生，建議少吃煎炸燒烤的(de)食品，少吃腌制食品——會直接産生緻癌物質亞硝酸胺，如(rú)腌肉/魚、火腿、鹹菜、香腸、臘肉、煙熏肉等。此類食品本身高(gāo)鹽，食品安全風險高(gāo)，不推薦食用。如(rú)需食用，必須高(gāo)溫加熱做(zuò)熟，少量食用。

　　不吃黴變的(de)食品，提防黃曲黴素。推薦新鮮肉、魚、蛋、禽，加工直到熟透。做(zuò)好後及時放冰箱，再次食用需要徹底加熱。

　　“發物”絕對不能吃嗎？因病而異，因人而異

　　所謂“發物”是中國古代民間的(de)一(yī)種說法，指能引起舊(jiù)有疾病複發或新有疾病加重的(de)食物，如(rú)有記載鵝肉、雞肉、狗肉、牛肉、海鮮等屬于發物。關于“發物”與腫瘤的(de)關系其科學(xué)性還有待考證，然而能否引起腫瘤的(de)複發，還缺乏足夠的(de)證據，至少到目前為(wèi)止未見明确因食用“發物”而導緻腫瘤複發的(de)病例，因此，這些信息是沒有科學(xué)依據的(de)。

　　腫瘤是否擴散與腫瘤細胞的(de)內(nèi)在基因調控有關，而“發物”通常是指會加重或者誘發一(yī)些過敏性疾病(哮喘、荨麻疹、急症和(hé)肝炎等)的(de)食物，如(rú)果患者不是過敏體質，又沒有上述疾病，則可(kě)以适當吃一(yī)些。

　　實際上，上述動物肉、蛋都是優質蛋白來源。提高(gāo)飲食中的(de)蛋白質比例能明顯提高(gāo)腫瘤病人的(de)體能及生活質量，延長(cháng)生存時間。盲目忌口隻能使病人的(de)營養狀況日趨惡化。腫瘤病人的(de)忌口應因病而異，因人而異，因治療方法而異。完全素食不利于腫瘤病人，葷素搭配才是最佳選擇。

　　吃的(de)越好，腫瘤長(cháng)得越快？并不是！

　　實際上，腫瘤細胞的(de)生長(cháng)跟患者吃多少營養并無關系，腫瘤細胞直到人死亡前，都在搶奪正常細胞養分，即使患者營養不良，癌細胞照樣增長(cháng)，饑餓隻會讓患者身體消耗得更快，加速疾病惡化，嚴重的(de)營養不良還會進展為(wèi)癌性惡液質。

　　肉類、魚類、蛋類、奶類、豆制品是優質蛋白的(de)主要來源，是組織細胞修複的(de)重要原料。根據美國癌症協會研究的(de)結果，癌症患者膳食熱量至少應比平時增加20%，且目前沒有證據表明營養支持會促進腫瘤的(de)生長(cháng)。在沒有營養支持的(de)情況下，最先受不了的(de)是正常細胞，同時腫瘤細胞仍然會掠奪正常細胞的(de)營養。更可(kě)怕的(de)是，營養攝入不足加上本身消耗的(de)增加，很容易使人出現營養不良，而營養不良的(de)患者接受治療的(de)效果往往較差。反而有許多患者因營養狀況良好、無惡液質狀态而長(cháng)期存活。

　　我國著名腫瘤學(xué)家、工程院院士湯钊猷把抗擊癌症比喻成帶兵(bīng)打仗，用《孫子(zǐ)兵(bīng)法》的(de)智慧與腫瘤做(zuò)鬥争，首先要“知己知彼”，正視(shì)自(zì)己的(de)“敵人”——病情，做(zuò)到不害怕、不輕視(shì)，準備與癌細胞的(de)“持久戰”；其次要“養精蓄銳”開展戰鬥，癌細胞就是入侵身體的(de)“掠奪者”，要與之抗争需要有兵(bīng)馬——“藥物治療”，帶兵(bīng)打仗更需要有好的(de)糧草(cǎo)——營養。在治療過程中加強營養補充，提高(gāo)人體的(de)體質，才能有戰勝癌症的(de)力量。

　　補品是“智商稅”？不選貴的(de)，要選對的(de)

　　一(yī)定要選擇正确的(de)，有用的(de)補品。實際上，腫瘤病人的(de)營養是一(yī)門科學(xué)，有嚴密的(de)科學(xué)基礎、有嚴格的(de)操作規程。已有大量的(de)研究表明，營養支持應用于腫瘤病人既達到了改善營養、免疫及生活質量的(de)目的(de)，又有對腫瘤患者延長(cháng)生存時間的(de)作用。

　　對于患者來講，有時日常膳食攝入的(de)營養已經不能滿足目标需要量，這時就需要額外補充營養來保持患者的(de)體質。

　　由于營養知識不足，腫瘤病人往往迷信“冬蟲夏草(cǎo)”“燕窩”“人參”“靈芝”等貴重補品，實際上，這些東西能提供的(de)營養有限，又會影響正常的(de)飲食，反而不利于患者的(de)營養支持，且目前并沒有證據證明，所謂的(de)抗癌食品和(hé)保健品真的(de)有抗癌作用。（通訊員端梓任 記者楊彥）