養生延壽藥膳舉例：
首烏山藥炖羊腦
[組成] 何首烏20克，山藥20克，黃精30克，羊腦1具，精鹽、味精、胡椒粉，羊肉湯、料酒各适量。
[功效] 補脾滋腎，延衰益壽，健腦益智
[适應證] 用于年(nián)老體虛，食少體倦、記憶力減退、腰膝酸軟、耳鳴耳聾等症。
[制作] 将羊腦放清水中洗淨，輕輕撕去(qù)腦膜，連同洗淨的(de)枸杞子(zǐ)、山藥一(yī)同放入沙鍋內(nèi)，倒入羊肉湯，加入适量的(de)精鹽、料酒，武火燒開後改用文火炖至羊腦熟，加入少許味精、胡椒粉，出鍋即成。
[方解] 羊腦為(wèi)羊的(de)腦髓，含有豐富的(de)維生素C，以及卵磷脂、腦甙等，其中卵磷脂是構成神經組織和(hé)參與腦代謝的(de)重要物質；何首烏苦、甘、澀，微溫，具有補益肝腎之功，本品含有卵磷脂、粗脂肪、澱粉以及蒽醌類衍生物等；黃精甘、平，具有補中益氣、滋潤心肺之功，本品含有黏液質、澱粉、多糖等成分；山藥性味甘平，具有健脾補肺、益腎固精之功。含有薯蓣皂甙元、黏液質、膽堿、糖蛋白、多酚氧化酶、多巴胺、維生素等物質，對改善記憶及延緩衰老具有保護作用；用富含蛋白質、脂肪、鈣、磷等的(de)羊肉湯作原料，更可(kě)增強諸藥食的(de)功效。諸藥食同用，共湊補脾滋腎，延衰益壽，健腦益智之功。
2．杞參桃仁紙包雞
[組成] 枸杞子(zǐ)50克，太子(zǐ)參30克，核桃肉100克，嫩雞肉500克，雞蛋2個，香菜100克，食鹽、白糖、澱粉、蔥、姜适量。
[功效] 抗老延衰，滋腎添精，益腦增智
[适應證] 用于治療年(nián)老體虛、失眠健忘、腰膝酸軟、耳聾耳鳴等症。
[制作] 将雞肉去(qù)皮，切成薄片；核桃任用沸水泡後去(qù)皮，放入油鍋內(nèi)炸熟，連同洗淨的(de)枸杞子(zǐ)切成細粒，蔥姜切末。雞蛋去(qù)黃留清，加入澱粉及适量清水調勻，加入雞肉片、枸杞子(zǐ)、核桃仁及上述調料和(hé)勻。将玻璃紙平鋪在案闆上，将香菜均勻撒在上面，在放上雞肉片，折成長(cháng)方形的(de)紙包。将花生油倒入鍋內(nèi)，燒至五成熟後，把包好的(de)雞肉下鍋炸熟，撈出裝盤即成。
    [方解] 核桃仁營養豐富，含有不飽和(hé)脂肪酸（亞油酸、亞麻酸）是人體腦細胞合成、代謝所需的(de)物質，含有的(de)維生素E具有抗氧化、清除自(zì)由基作用，可(kě)有效預防腦及機體各髒器的(de)老化作用；枸杞子(zǐ)性味甘平，具有滋腎潤肺、補肝明目之功，含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、煙酸、β-谷甾醇、亞油酸、糖、鈣、鐵、磷、酸漿果仁素多種維生素及多種氨基酸等，有類似人參的(de)“适應原”樣的(de)作用，
是理(lǐ)想的(de)延緩衰老，強身健體、增智延年(nián)的(de)藥物；太子(zǐ)參甘、微苦，平，具有補氣、生津之功，內(nèi)含氨基酸、多聚糖或糖甙，酚酸或鞣質、黃酮及微量元素銅、鋅、錳、鐵、鎂和(hé)鈣，尚含果糖、澱粉和(hé)皂苷，用治病後體虛，倦怠自(zì)汗，飲食減少，口幹少津，咳嗽痰少等證。雞肉甘溫，具有溫中補脾、益氣養血、補腎益精之功，含有蛋白質、脂肪及多種維生素等。香菜中含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等。諸藥食合用，共湊滋腎添精，益腦增智之功。
3．龍眼銀耳蓮子(zǐ)羹
[組成] 龍眼肉30克，銀耳20克，百合30克，蓮子(zǐ)30克，冰
糖50克。
[功效] 補脾益腎、滋心潤肺、養心安神
[适應證] 病後體虛、年(nián)老體弱而緻頭暈耳鳴、失眠健忘、心悸
氣短(duǎn)、周身乏力等症。
[制作] 将蓮子(zǐ)用溫水浸軟，去(qù)心；銀耳用溫水泡發、洗淨。将
蓮子(zǐ)、龍眼肉一(yī)同放入鍋內(nèi)，加适量水，用武火煮沸後加入百合、銀耳，用聞火炖至湯汁稍稠、蓮子(zǐ)熟爛時，加入冰糖，溶化後調勻即成。 
 [方解] 龍眼肉甘溫，具有益心肺、補氣血、安神、潤肺止咳之功。含有膽堿、腺嘌呤、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽、糖、酒石酸等；百合甘、微苦、平，具有潤肺止咳、清心安神之功。含有秋水仙堿等多種生物堿，以及澱粉、蛋白質、脂肪、維生素等物質；蓮子(zǐ)甘、澀、平，具有補脾益胃、養心安神之功，富含多量澱粉、棉子(zǐ)糖、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、荷葉堿等物質；銀耳甘、淡、平，具有潤肺化痰、養陰生津之功，富含蛋白、脂肪、糖類、維生素等，以及多種氨基酸、植物膠質等物質；冰糖甘、平，具有補中益氣、和(hé)胃潤肺之功，主含葡萄糖、果糖、蔗糖。諸藥食合用，共湊補脾益腎、滋心潤肺、養心安神之功。

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