由于年(nián)齡增長(cháng)，老年(nián)人器官功能出現不同程度的(de)衰退，如(rú)消化吸收能力下降、心腦功能衰退，視(shì)覺和(hé)聽覺等器官反應遲鈍、肌肉萎縮等，這些變化可(kě)明顯影響老年(nián)人進食、吸收、消化食物的(de)能力，使老年(nián)人容易出現營養不良、貧血、骨質疏松、體重異常和(hé)肌肉衰減等問題，極大地(dì)增加了慢性疾病發生的(de)風險。南方醫科大學(xué)南方醫院惠僑醫療中心主管營養師雷小龍提醒，老年(nián)人在膳食方面需要特别關注。

　　預防貧血，飲食有三招

　　年(nián)紀大，消化力差，吃得少，使老年(nián)人容易出現營養不良、貧血等問題。預防貧血主要有以下三招：

　　第一(yī)：積極進食。保證能量、蛋白質、鐵、維生素C、葉酸和(hé)維生素B12的(de)供給，提供人體造血的(de)必需材料。

　　第二：合理(lǐ)調整膳食結構。動物性食物中鐵的(de)吸收率高(gāo)，維生素B12的(de)含量豐富，适量增加瘦肉、禽、魚、內(nèi)髒、血等攝入。此外，水果蔬菜可(kě)提供豐富的(de)維生素C和(hé)葉酸，可(kě)促進鐵的(de)吸收。

　　第三：濃茶、咖啡會幹擾食物中鐵的(de)吸收，因此飯前、飯後1小時內(nèi)不宜飲用。

　　預防骨質疏松，選擇高(gāo)鈣食物

　　雷小龍表示，我國老年(nián)人膳食鈣的(de)攝入量不到推薦量的(de)一(yī)半，因此需攝入高(gāo)鈣食物。

　　奶類是首選，不僅鈣含量高(gāo)且吸收率高(gāo)。鈣磷比例合适，還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的(de)因子(zǐ)。老年(nián)人每天保證攝入：300g鮮牛奶或相當量的(de)奶制品。攝入奶類可(kě)采取多種組合方式，如(rú)每天喝鮮牛奶150g-200g和(hé)酸奶150g，或者全脂牛奶粉25g-30g和(hé)酸奶150g，也可(kě)以是鮮牛奶150g-200g和(hé)奶酪20g-30g。

　　除此之外，還可(kě)選用豆制品、海産品、高(gāo)鈣低(dī)草(cǎo)酸蔬菜（芹菜、油菜、紫皮洋蔥、苜蓿等）、黑木耳、芝麻等天然含鈣高(gāo)的(de)食物。

　　改善便秘，科學(xué)飲水

　　很多老人都有便秘的(de)問題，對此雷小龍表示，可(kě)主動少量多次飲水，首選溫開水，每次100ml左右，每天飲水不低(dī)于1500ml，以1500ml-1700ml為(wèi)宜。

　　預防便秘需注意以下幾點：

　　第一(yī)：增加富含膳食纖維的(de)食物，多吃全谷類、蔬菜、菌藻類和(hé)水果的(de)攝入。

　　第二：增加飲水，定時定量飲水（清晨一(yī)杯蜂蜜水）。

　　第三：少吃辛辣，多吃富含益生菌的(de)發酵食物，如(rú)酸奶。

　　第四：油脂具有潤腸通便的(de)作用，适當增加橄榄油、亞麻籽油、花生油、芝麻油或芝麻、核桃等食物攝入。

　　第五：多運動，避免久坐，養成定時排便的(de)習慣。