推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：開胃消暑、調節腸道(dào)菌群

推薦人群：一(yī)般人群皆可(kě)

材料：酸奶500g、黃瓜1根、核桃15g、橄榄油半勺、食鹽、黑胡椒碎适量（1-2人量）

烹調方法：黃瓜削皮去(qù)瓤後切小塊放入盆中，放入适量鹽、黑胡椒、果醋和(hé)橄榄油，核桃仁砸碎加入其中；酸奶加入清水（300-500ml，看自(zì)己喜歡）後攪拌均勻後加入其他材料繼續攪拌；放入冰箱半小時後即可(kě)食用。

湯品點評：五月嶺南地(dì)區已經進入了夏天，這個季節建議多喝些清淡湯水以防過于滋膩妨礙脾胃。酸奶作為(wèi)奶制品的(de)發酵産物，不僅風味獨特、營養豐富還有諸多保健作用如(rú)更有利于人體吸收，有抗炎作用，還能調節腸道(dào)功能。另一(yī)方面，由于經過了分解發酵，牛奶不耐受人群進食也很少出現腹脹、腹痛、腹瀉等情況，實乃一(yī)家老少必備食物。本湯中加入了黃瓜使其更加有清爽的(de)感覺，核桃也是用來增加層次感的(de)健康食材，喜歡細膩和(hé)傾向更厚實一(yī)點口感還可(kě)以自(zì)己添加些牛油果和(hé)水果幹。本湯有開胃之效，但胃寒人士不建議當餐前湯水飲用。