食物的(de)不同種類、攝入量及其膳食模式可(kě)影響2型糖尿病的(de)發生發展，如(rú)全谷物、蔬菜、畜肉、酸奶、含糖飲料、茶、咖啡，以及素食飲食等。以下這六種我們大部分人每天都有可(kě)能攝入的(de)食物種類，究竟會對2型糖尿病有什麽影響呢(ne)？

1.全谷物

谷物有助于降低(dī)或延緩血糖應答，與2型糖尿病存在負相關。

與很少食用全谷物的(de)人群相比，每天攝入48-80克全谷物可(kě)使2型糖尿病發病風險降低(dī)26％。因此，在日常飲食中鼓勵用全谷物代替部分精制谷類食用。

全谷物是指未經精細化加工或雖經碾磨、粉碎、壓片等加工處理(lǐ)後仍保留了完整谷粒所具備的(de)谷皮、糊粉層胚乳、谷胚及其天然營養成分的(de)谷物。

2.蔬菜與水果

目前研究發現，攝入綠色葉菜可(kě)降低(dī)糖尿病的(de)發病風險，而且劑量反應關系顯著。水果與蔬菜的(de)營養價值相似，但水果攝入與2型糖尿病發生之間并無明顯的(de)相關性。

一(yī)項包含29.1萬人次的(de)系統綜述表明，蔬菜攝入的(de)總量與2型糖尿病的(de)發病風險無關，但是綠色蔬菜攝入量的(de)最高(gāo)組和(hé)最低(dī)組相比，2型糖尿病風險降低(dī)了13%。

我國上海婦女健康隊列研究顯示，蔬菜每日攝入量從121克增加到428克時，糖尿病的(de)發病風險降低(dī)了28%。

3.畜肉

大量攝入畜肉可(kě)提高(gāo)血清膽固醇以及低(dī)密度脂蛋白膽固醇的(de)水平。每天攝入畜肉的(de)人群2型糖尿病的(de)發病風險會增加。

一(yī)項涉及43萬人的(de)調查研究顯示，相對于不吃畜肉的(de)人群，每天吃120克畜肉，糖尿病的(de)患病風險增加20%。

4.酸奶

酸奶對一(yī)些慢性疾病如(rú)代謝性疾病、心血管疾病都有良好的(de)預防作用。

一(yī)項涉及2.5萬人的(de)調查研究顯示，每天攝入200克酸奶，糖尿病的(de)發病風險可(kě)降低(dī)22%。另外一(yī)項研究表明，每天攝入50克酸奶，糖尿病的(de)發病風險可(kě)降低(dī)9%。

5.含糖飲料、茶、咖啡

含糖飲料是指在飲料中人工添加糖，乙醇含量不超過0.5%的(de)飲料，如(rú)果汁飲料、運動飲料、碳酸飲料等。

一(yī)項涉及31萬人的(de)調查研究顯示，與每月飲用少于1次或者不飲用者相比，每天飲用1-2次含糖飲料者發生糖尿病的(de)風險增加26%。

飲茶有利于2型糖尿病風險人群的(de)血糖控制，證據顯示每天浸泡16克以上茶葉，2型糖尿病患病風險顯著下降。

每日飲用咖啡同樣可(kě)降低(dī)糖尿病的(de)發病風險，一(yī)項百萬人的(de)研究證據表明，每天喝咖啡的(de)人群比不喝咖啡的(de)人群糖尿病患病風險下降25%-31%。

6.素食

素食飲食是一(yī)種不包含動物性食物的(de)膳食模式。素食富含膳食纖維，膳食纖維具有增加胰島素敏感性的(de)作用，進而降低(dī)2型糖尿病發病風險。

一(yī)項涉及4萬人的(de)橫斷面研究表明，純素食可(kě)降低(dī)62%的(de)2型糖尿病患病風險。需要注意的(de)是，素食飲食雖然有多種有利健康的(de)效應，但不能忽略素食飲食會帶來一(yī)些營養素攝入不均衡的(de)不良影響。