本報記者 闫 潔 通訊員 顔超峰

“年(nián)齡大了，牙口不好，一(yī)個人的(de)飯也難做(zuò)。‘飯大爺’的(de)飯菜品種多，味道(dào)清淡、口感軟爛，太對我胃口了!”讓陝西省西安市新城區陝建機施社區80歲的(de)獨居老人李大爺贊不絕口的(de)，是新城區近兩年(nián)創立的(de)“飯大爺”老年(nián)助餐品牌。

 搭準脈，“飯大爺”在小區開張

 新城區是個中心城區，也是老城區，轄區老年(nián)人口居多，老年(nián)助餐服務需求強烈，尤其是高(gāo)齡、失能、空巢、獨居老人“吃飯難”問題更突出。

 從2008年(nián)到2018年(nián)的(de)十年(nián)間，新城區民政局先後嘗試了社區自(zì)辦、企業合作、餐館合作等多種老年(nián)助餐服務模式，但都因人力不足、覆蓋面小、受惠面窄、口味不适合等原因，效果不理(lǐ)想。

 2018年(nián)10月，新城區民政局充分吸取經驗教訓，投入專項資金，在韓森寨街道(dào)探索創辦了首家“飯大爺”老年(nián)助餐點——“飯大爺”新園社區餐廳。嘗試采取“政府搭台、社會參與、專業經營”的(de)模式，社區無償、低(dī)償提供場地(dì)，引入專業社會組織運營，激活了“飯大爺”持續發展的(de)內(nèi)生動力，取得了顯著工作成效。

 随後，秉持“鞏固、完善、拓展、提高(gāo)”的(de)總體思路，完善運營、監管、服務等環節，在全區推廣複制。目前，新城區已有10個“飯大爺”老年(nián)助餐點，辦卡老人5000餘位，累計服務16萬餘人次，有效解決了老年(nián)人“吃飯難”的(de)問題，提高(gāo)了他們的(de)獲得感和(hé)幸福指數。

 找好路，“飯大爺”活力滿滿

 “飯大爺”的(de)早餐3元，午飯一(yī)個全葷、一(yī)個半葷、兩個素菜7元，晚餐3元，一(yī)日三餐隻需花費13元，外賣的(de)饅頭、包子(zǐ)、花卷都是1元1個，即使疫情期間原料漲價也沒跟着漲價。這樣的(de)價格還能盈利嗎?不盈利又如(rú)何維持經營?

 “飯大爺”東方社區老年(nián)助餐點的(de)負責人李立洋解答了這一(yī)疑惑，一(yī)是街道(dào)辦協調企業、學(xué)校免費提供場地(dì)，街道(dào)辦還負責裝修，運營方節約了租房和(hé)買設備的(de)費用;二是民政部門根據助餐點服務老年(nián)人的(de)數量，每年(nián)有一(yī)定的(de)補貼;三是老年(nián)人習慣提前就餐，讓助餐點在飯點可(kě)以對外營業，這一(yī)塊産生的(de)利潤也可(kě)以補貼助餐點的(de)正常運營，餐廳周圍的(de)上班族也是常客，給餐廳增添了不少人氣。

 新城區民政局在推動老年(nián)助餐點建設初期，就确立了“一(yī)性四化”的(de)發展思路，“一(yī)性”即要堅持為(wèi)民初心，突出公益性;“四化”即堅持社會化、市場化、品牌化、連鎖化。鼓勵運營方利用錯時用餐、差别定價等方式，在保障老年(nián)人享受優質廉價助餐服務的(de)基礎上，為(wèi)上班族、小區居民提供市場價(午餐14元，早晚餐自(zì)選定價)就餐服務。

 正如(rú)新城區民政局局長(cháng)何永甯所說：“堅持公益性導向，确保我們為(wèi)老服務初心不改;通過‘四化’經營模式，為(wèi)企業增強了‘造血’功能，實現了多方共赢，可(kě)持續發展。”

 如(rú)今，在“飯大爺”新園社區餐廳辦理(lǐ)就餐卡的(de)老人就有935位，每天有200多位老人用餐。

 多一(yī)點，“飯大爺”暖胃更暖心

 “一(yī)個人在家裏沒事，到這裏還可(kě)以和(hé)大家聊聊天，很舒心。天陰下雨還有上門送餐服務，可(kě)方便了!”“飯大爺”的(de)忠實粉絲張大爺和(hé)王大媽一(yī)邊排隊打飯一(yī)邊聊天。

 家住愛民社區的(de)王爺爺和(hé)白奶奶就享受到了“飯大爺”的(de)溫暖送餐服務。白奶奶激動地(dì)說：“年(nián)輕人不容易，為(wèi)了我們能吃一(yī)碗熱乎乎的(de)飯，冒雨送來，我真是覺得過意不去(qù)，太感謝他們了。”

 每周二是公園南路社區助餐點的(de)“餃子(zǐ)節”，社區工作人員和(hé)轄區老年(nián)人一(yī)起包餃子(zǐ)，場面就像是過節。“大家夥兒一(yī)起包餃子(zǐ)，有說有笑，有啥不明白的(de)事，現場就跟老朋(péng)友們或者社區的(de)娃們請教，社會進步了，咱也得跟上趟啊。”

 家住東方社區的(de)鄧阿姨，在“飯大爺”助餐點舉辦的(de)“重陽美食品鑒會”上連連稱贊：“好像吃到了滿漢全席!”

 紗廠東街社區的(de)“飯大爺”為(wèi)老年(nián)人增設了紅(hóng)心書屋、棋牌室，吃完飯還能看看書、打打牌，惬意得很。

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 每次多一(yī)點的(de)服務，使“飯大爺”不經意間成了老年(nián)人的(de)社交圈。還有很多老年(nián)人找到社區，問“飯大爺”什麽時候能建在自(zì)己小區附近。

 為(wèi)了提升品牌影響力，現在的(de)“飯大爺”有了自(zì)己的(de)标識，統一(yī)的(de)名稱、标志、字體、顔色、圖案，美觀醒目便于識别。還統一(yī)規範了經營模式、管理(lǐ)制度、服務标準，實現了工作人員培訓統一(yī)化，原材料采購、加工、配送、服務程序化。

 今年(nián)10月，新城區政府出台了《西安市新城區關于推行“飯大爺”全域老年(nián)助餐服務工作的(de)實施方案》等一(yī)系列規範性文件。年(nián)內(nèi)新城區将建成16個助餐點，2021年(nián)底前全區“飯大爺”助餐點将達到30個。一(yī)方面，通過區級中央廚房、街道(dào)助餐中心、社區助餐點三級平台，打造覆蓋全區的(de)助餐服務網絡，努力實現65歲以上老人不用出社區、步行最多15分鍾，就能享受到“飯大爺”帶來的(de)優質餐飲。另一(yī)方面，對“飯大爺”老年(nián)助餐品牌進行再優化、再升級，通過整合資源，融入助醫、娛樂(yuè)、休閑等功能，積極探索“老年(nián)助餐+N”服務模式。