南瓜花，是葫蘆科植物南瓜的(de)花，是既可(kě)觀賞又可(kě)食用又可(kě)藥用的(de)花卉。每年(nián)的(de)5月至7月，是南瓜花上市的(de)季節，此時摘些南瓜花來清炒、炸、做(zuò)湯都是個不錯的(de)選擇，既保健又可(kě)強身健體。

　　廣州醫科大學(xué)附屬中醫醫院王小英副主任中藥師介紹，南瓜花富含南瓜多糖、維生素、氨基酸、β-胡蘿蔔素、鋅、錳、鉻等，可(kě)以說是整個南瓜植株的(de)精華所在，味甘，性涼，具有清濕熱、消腫毒之效。以下兩道(dào)食方最适合眼下清濕熱解毒。

　　拌南瓜花葉

　　做(zuò)法：把南瓜花中間的(de)花蕊摘掉，用小刀刮掉花托上的(de)小絨毛，放在鹽水裏洗幹淨，然後将細嫩的(de)花梗摘下，撕去(qù)表皮，摘成段，投入沸水鍋中焯水至斷生，撈起用冷開水透涼，瀝幹水分，加入陳醋、香蔥花、香油拌勻即可(kě)。

　　功效：清濕熱、消腫毒

　　雞蛋南瓜花湯

　　做(zuò)法：

　　1.把南瓜花中間的(de)花蕊摘掉，用小刀刮掉花托上的(de)小絨毛，放在鹽水裏洗幹淨待用。

　　2.煎2個荷包蛋，倒入清水煮開，放入南瓜花，煮15-20分鍾，最後放少許鹽或醬油調味即可(kě)。

　　功效：清濕熱、解毒。